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砂锅皮蛋瘦肉粥的做法

已经有人做过网站:熟食培训 www.djsspx.com | 时间:2012-07-08 | 来源:家常美食网

熟食培训 www.djsspx.com   砂锅皮蛋瘦肉粥做法简单是乳母食谱的常见菜,不一定要看砂锅皮蛋瘦肉粥视频才能学会,但怎么做砂锅皮蛋瘦肉粥最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道砂锅皮蛋瘦肉粥吧。

  砂锅皮蛋瘦肉粥的介绍:

  在广式粥谱里,皮蛋瘦肉粥的名气可谓威震四海,妇孺皆知,在粤式茶餐厅里的点餐人气也一直居高不下。暂且不提此款粥的香浓口感,光是皮蛋的滋味足足的渗透其中,又有多少人能拒绝得了这般诱惑。但是,人们往往忽略了它的真实身份和功效——它是一款名副其实的养生粥,不但补血养肺,清火去燥,益气养阴,还能益精髓,补脏腑,对瘦身中的女子而言,更是一款健康美味的塑形粥。这些十足的健康功效,足以让它在最适宜春季进补的粥谱中名列前茅。春季是养血补肺的最佳时节,所以,砂锅皮蛋瘦肉粥当仁不让的成为餐桌上的热门美食。

   砂锅皮蛋瘦肉粥的食材和调料:

   大米 约200克 瘦肉 皮蛋 三枚 香油 少许 盐 1/4匙 姜 香葱

   教您砂锅皮蛋瘦肉粥的家常做法,如何做砂锅皮蛋瘦肉粥才好吃

  一、 大米约200克,滴入少许香油,用清水浸泡30分钟以上

  二、 瘦肉切小丁,放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟

  三、 姜洗净去皮切细丝,香葱切碎,皮蛋三枚切丁

  四、 砂锅中注入清水,沸腾后倒入肉丁,撇去浮沫,继续沸腾2分钟左右

砂锅皮蛋瘦肉粥

  五、 倒入姜丝和皮蛋,继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米

  六、 煤气调成小火,煲煮40分钟,中间每隔5分钟要搅拌一次,以防糊底

  七、 40分钟后调入盐和香葱碎,熄火加盖1分钟即可

  家常美食小贴士:

  一、切皮蛋容易粘在刀上,且不容易切整齐,可以在刀刃上涂抹少许食用油或者香油再切就容易多了。二、用钢丝球在自来水龙头下边冲洗姜块边轻轻去皮,可以很容易去掉外面的老皮而不损伤姜肉。三、大米加香油浸泡过后很容易开花并且使粥粘稠。四、用砂锅煲煮可以一次把皮蛋丁全放入,但如果是不锈钢汤锅等则要先放入一半,最后再放入另外一半。五、如若没有香葱可用香芹切碎代替。

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