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中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包--豆沙手撕包

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-19 | 来源:魔多厨房

熟食培训 www.djsspx.com 中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包--豆沙手撕包

面包基本都是用高筋面粉,蛋白质含量比较高,这样做出来的面包成品也比较好,尤其是吐司面包,想要做的漂亮,更是对面粉的要求也特别高!但并不是普通面粉就不能够制作面包,我这款豆沙面包就是用的家里经常买的富强小麦粉,因为水份大,又添加了自制的豆沙馅的缘故,成品出来很柔软,装袋后放了两天以后还是很好吃!!试验成功之后就经常制作来当早餐了!!

为什么我叫它手撕包呢,因为没法切,很软,只能撕着吃了,哈哈,和传统的油量很大的手撕面包是有点区别的。

中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包--豆沙手撕包

原料:牛奶230g、鸡蛋液60g、奶粉30g、中筋面粉400g、白砂糖40g、盐2g、酵母5g、橄榄油10g、豆沙馅270g、蜂蜜水少许;

制作过程:

1、将牛奶230g、鸡蛋液60g、奶粉30g、中筋面粉400g、白砂糖40g、盐2g、酵母5g依次放进面包机桶里;

中筋面粉一样可以做出柔软拉丝的美味面包--豆沙手撕包

2、先用筷子搅拌一下,以免面包机搅拌叶转动时起太多面粉;

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3、面包机快速活面程序第一次,20分钟,能看出来刚开始的时候很粘;

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4、第一个活面程序结束后,取一块面团,能拉出厚膜;

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5、加入橄榄油,启动第二次活面程序,结束后面团表面很光滑了,在面包机桶内发酵至两倍大;

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6、约一个半小时,发酵完成(面包机没有通电的情况下);

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7、发酵好的面团排气后分成等大的六个小面团,揉圆静置20分钟;

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